22 septembre 2008

Soupe à la tomate et à l'orange

Ingrédients : (pour 8 personnes) 1 càs d'huile d'olive - 1 oignon hacjé - 175g de pommes de terre coupées en dés- 1,750 kg de tomates pelées et coupées en dés - 2 càs d'estragon haché - 1 gousse d'ail - 500 ml de bouillon de légumes - 250 ml de jus d'orange - 1 càc de zeste d'orange - sel & poivre Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir les oignons et les pommes de terre quelques minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez les tomates,... [Lire la suite]
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21 septembre 2008

Courgettes du sud

On fait revenir des echalottes dans un filet d'huile d'olivesOn coupe une courgette en rondelle très fine, on les laisse revenir dans l'huileAu bout d'une minute environ, on rajoute des olives noires mixées avec des tomates confitesOn assaisonne avec du cumin, du piment,un tout petit peu de sel et du poivreOn laisse cuire à feux doux jusqu'à ce que les courgettes soient tendre J'adore !
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