22 septembre 2008

Pois chiches et pommes de terre aux épices (indien)

Ingrédients : (pour 2 personnes)

225g de pommes de terre - 6 càs d'huile - 2 oignons émincés - 2 gousses d'ails écrasées - 1 morceau de gingembre de 1 cm râpé - 400g de pois chiches - 2 càc de coriandre moulue - 1 piment vert haché - 1 càs 1/2 de chutney de mangue - 3/4 de càc de sel - 175 ml d'eau - 1 càc 1/2 garam massala ou de curry

Epluchez les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole. Les égouttez et les coupez en dés.

Faites chauffer 3 càs d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les pommes de terre de la poêle.

Versez à nouveau 3 càs d'huiledans la poêle. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajoutez l'ail et le gingembre et faites frire 2 minutes de plus.

Ajoutez les pois chiches, la coriandre, les piments verts, la mangue, le sel et les dés de pommes de terre. Faites frire 2 minutes en mélangeant bien.

Ajoutez l'eau et faites cuire pendant 15 min en remuant de temps en temps.

Saupoudrez de garam massala, mélangez et servez chaud.

Posté par sa_my à 17:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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